世界の味シリーズ第一回

フィリピン料理

	1.SWEET AND SOUR （エビの甘酢炒め）
	2.CHOPSUEY （フィリピン風野菜炒め）
	（レシピ協力　福島アンナさん）

1. SWEET AND SOUR （エビの甘酢炒め）
食材（1人分） 　エビ（ブラックタイガー）5尾、 　ニンニク1片、バター少々、 　ソーダ飲料（スプライトなど）100ml、　 　バナナケチャップ150〜200ml、 　味の素少々、塩少々、コショウ少々、
調理 1.エビは皮をむかずボールに入れ、ソーダ飲料（スプライトなど）、 　塩、コショウを入れて混ぜ、約5分置く。 2.熱したフライパンにバターと細かく刻んだニンニクを入れ、下ごし 　らえしたエビをそのまま入れ、強火で約5分炒める。 3.炒め終わったらエビを取り出し、残った汁でソースを作る。バナナ 　ケチャップと味の素を加えて約3〜5分炒め、とろみがつき始めたら エビを再びフライパンに戻し、ソースと絡めて完成です。

2. CHOPSUEY （フィリピン風野菜炒め）

食材（1人分） 　トリむね肉、シバエビ少々、 　ニンニク1片、タマネギ1/4、ニンジン1/2、 　アスパラガス3本、ブロッコリー1/2、 　ミニコーン4、5本、インゲンマメ少々、白菜1/4、 　ウズラ卵4、5個、パプリカ1個、シイタケ少々、 　塩、コショウ、味の素、コーンスターチ、 　オイスターソース、オリーブオイル、水各少々

調理 1.鍋にオリーブオイルと細かく刻んだニンニク、タマネギを 　入れ炒める。 2.タマネギがしんなりしてきたら、2〜3cm角に切った鶏肉を 　入れさらに炒める。 3.肉に火が通ったら星型に切ったニンジン、斜め切りにした 　アスパラガス、ミニコーンを入れ鍋にふたをする。 4.野菜に火が通ったら、一口大に切ったブロッコリー、白菜、 　シイタケを入れ、強火で炒める。 5.さらに千切りにしたパプリカ、インゲンマメを入れ、塩、 　味の素、コショウを加えかき混ぜる。 6.コーンスターチ、オイスターソース、水を混ぜたものを加え、 ゆでて殻をむいたウズラの卵を入れてかき混ぜ、とろみ 　が出てきたら完成です。